Saturday, 02. September 2017, Porto Alegre, Envelhecimento de ******* em Madeira

from 02. September 2017 - 9:00 till 18:00
Porto Alegre
BrazilPorto AlegreRua Álvaro Chaves, 23190220-040
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CURSO COM 2 BEER BREAK, ALMOÇO E CAFÉ DE RECEPÇÃO (PELA MANHÃ, DAS 08H30MIN ÀS 9H!) SORTEIO DE BRINDES, INTERAÇÃO, TROCA DE EXPERIÊNCIA, NOVAS AMIZADES!!!
TUDO ISSO NUM AMBIENTE BEM CERVEJEIRO!

O CURSO SERÁ MINISTRADO PELO IDNEY NUNO, MESTRE CERVEJEIRO, SOMMELIER DE CERVEJAS, PROFESSOR DO CURSO MESTRE CERVEJEIRO E TAMBÉM DA PÓS-GRADUAÇÃO NA ESCM, EM BLUMENAU, SÓCIO E CERVEJEIRO DO THE LIFFEY BREW PUB, EM PALHOÇA, SANTA CATARINA!

CONTEÚDO:
*Conceito de maturação de ******* em madeira;
*Formas de maturação
*Como escolher madeira
*Tipos de madeiras
Composição da madeira
*Sobre a tosta da madeira
*Compostos gerados na tosta da madeira
*Como preparar barris de madeira
*Sobre os marcadores de envelhecimento (flavors)

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*controle de Temperatura, umidade e tempo
*Boas práticas da maturação
*Riscos de contaminação
*Blendagem de lotes
* Utilização de frutas e especiarias
*Testes preliminares para entender como a fruta ou especiaria irá se comportar em determinada etapa da fabricação da *******
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